長浜の旬を味わう

椿
長浜名物「鴨すき」

湖国長浜の旬に舌鼓

長浜は、その季節季節に楽しめる味覚が溢れています。
長浜伝統の鴨すき、湖魚料理などここでしか味わえない一品から、高級和牛で有名な近江牛まで、心ゆくまでご堪能ください。

※写真の虫眼鏡マークをクリックすると、お料理の全体がご覧いただけます。

近江牛 新鮮な魚介類と鮒子まぶしなどの湖魚料理も。

鴨すき

長浜伝統の郷土料理といえば、鴨すき。濃い目の味付けの出汁で煮る天然の鴨肉は、歯ごたえが良く脂もまったり、臭みが少ないのが特徴です。近江特産の丁子麩と野菜もご一緒に熱々をどうぞ。鴨の時期は10月から4月までで、浜湖月の冬ならではのお楽しみのひとつとなります。

湖魚料理

琵琶湖の豊かな自然は、湖水ならではの多彩な恵みをもたらしてくれます。小鮎をはじめ、いさざ、もろこなどは、その代表格。 鮒の身に鮒の卵をまぶした刺身、「鮒子まぶし」は、まさにこの地域独特の食べ方です。 小鮎などの小さい魚は、まるごと天ぷらや、佃煮で美味しくいただきます。

近江牛

柔らかいだけでなく、深い味わいの高級和牛として江戸時代から知られる近江牛。ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなど、どんな料理にしてもおいしく食べられ、人気の牛肉です。当館でも、しゃぶしゃぶ、すきやきの他、にぎり、鉄板焼きなど、様々な味わいがお楽しみいただけます。